[Recette] Banana bread sans gluten - sans lactose

Cap sur une recette facile et savoureuse à base de banane et de coco!
Hourra, le magazine Femmes Magazine nous propose une série de recettes glutenfree! La première venue et que je me suis empressée de tester, et celle du banana bread!
J'ai ajusté les ingrédients en remplaçant quelques petites choses, et je vous la livre ici...


 Ingrédients:
- 5 bananes bien mûres
- 50g de sucre complet de canne
- 80g de farine de coco
- 80g de farine de sarrasin
- 80g de coco râpée
- substitut d'oeuf (2 cuillères à soupe équivalent à 2 oeufs)
- 15 cl de lait d'amande
- cannelle et extrait de vanille
- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten (1 belle cuillère à café)

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2.  Mélangez le sucre, le substitut d'oeuf, le lait, la noix de coco râpée, la poudre à lever et la cannelle. Mélangez, puis incorporez les farines.
3. Ecrasez les bananes à la fourchette, puis ajoutez-les à la pâte.
4. Versez la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.
5. Enfournez pour une bonne heure. Laissez refroidir 1 heure avant de démouler. Vous pouvez le décorer en le saupoudrant de noix de coco râpée et de cannelle comme je l'ai fait.

Pour connaitre la recette originale du magazine avec de la farine de manioc, du lait de riz ou soja ainsi que des vrais oeufs, c'est par ici! 

>>>> Verdict: assez dense, je l'ai mangé au petit déjeuner pour démarrer la journée plein d'énergie! Très bon!! 


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