Cookies sans gluten aux pépites de chocolat

Oulalalalala!!
Une nouvelle fois j'ai eu envie de tester une recette sucrée du livre de clemsansgluten pour mon goûter! Mon dévolu s'est jeté sur les cookies au pépites de chocolat, une recette simple, rapide et délicieuse!


Tout d'abord les ingrédients...sachez que j'ai respecté à la lettre les ingrédients sauf pour la gomme de xanthane que j'ai remplacé par de la gomme de guar car je n'en ai pas trouvé, je n'ai aussi pas mis de noix de décan, choix personnel, les pépites de chocolat me suffisaient, :-) , et j'ai mis de la farine de riz complète au lieu de la semi-complète. 


Si vous n'avez pas encore acheté le livre de recettes et d'astuces de Clem, je vous recommande de vous le faire offrir pour Noël par exemple!!!! Il est vraiment sympa et accessible...recettes sucrées ou salées faciles à réaliser et qui donnent vraiment envie, recettes par saison, petits tips...bref, il est top!  Il renferme aussi des astuces pour les recettes lorsque vous utilisez un mix, ce qui est souvent mon cas! 
Alors si en ce dimanche vous avez envie de vous faire plaisir ou à vos proches, la recette des cookies est parfaite au gouter,  avec un bon thé par exemple....


Après avoir incorporé tous les éléments, j'ai comme indiqué dans la recette, laissé reposé la pâte 1h au frigo, et formé mes petites boules sur du papier sulfurisé. Vous verrez après que cela donne des cookies croustillants sur les bords et moelleux au milieu. Une prochaine fois j'essairai une version plus plate afin d'avoir des cookies totalement craquants. 
Une seule recommandation pour ce week-end, n'hésitez pas à faire cette recette, elle est top!!!



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