[Recette] Gâteau amandes-pommes sans gluten

Un gâteau moelleux avec des pommes fondantes!
Je suis reparti dans mon cycle de pâtisseries...et j'ai encore d'après une recette de Clemsansgluten que je vous propose ma version de gâteau amandes-pommes super moelleux! Regalez-vous bien!



Ingrédients:
    40 g de poudre d’amande
    45 g de farine de coco
    90 g de mix de farine sans gluten et sans levure déjà ajouté
    ½ cuillère à café de gomme xanthane
    ½ cuillère à café de sel fin
    ¼ de cuillère à café de poudre à lever
    105 g de beurre doux à température ambiante
    145 g de sucre de canne roux en poudre
    3 œufs, à température ambiante
    4 belles pommes
    cannelle en poudre
    Des amandes pour la finition du gâteau 


1. Faites préchauffer votre four à 175 degrès
2. Melangez tous les ingrédients secs: farines, poudre d'amande, gomme, sucre, sel et poudre à lever.
3. Faire fondre le beurre (personnellement au micro-onde dans un petit bol)
4. Incorporez le beurre fondu à la préparation ainsi que les oeufs
5. Après avoir découpé les pommes en fines lamelles, les incorporer à la préparation et mélangez délicatement puis ajoutez la canelle
6. Versez dans votre moule à gâteau au préalablement recouvert d'une feuille de papier sulfurisé (ça évite de beurrer le moule) 
7. Eparpillez vos amandes sur le gâteau afin qu'il en soit recouvert
8. Cuire 40 minutes mais surveillez de temps en temps
9. Dégustez! Personnellement je l'ai autant aimé chaud que froid le lendemain!


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