Pizza sans gluten Paris 4ème - Resto Il Quadrifoglio

Ne cherchez plus...une des meilleures que j'ai mangé assurément! 
Lors d'un récent week-end à Paris, j'ai eu envie de tester cette pizzeria après la revue que j'ai ai lu sur because-gus et leur guide des pizzerias proposant du SG ! Oui oui!




Franchement, elle ne vous fait pas envie cette pizza 4 fromages (ou plutôt 3 avec le gorgonzola en moins que je ne mange pas à cause de sa contenance potentielle en gluten)? 

Le restaurant Il Quadrifoglio se trouve dans le 4ème arrondissement de Paris, non loin du métro Quai de la Râpée. Ce jour-là il faisait un temps magnifique et la terrasse était pleine; selon mon expérience mieux vaut réserver quelques jours en avance, notamment pour notifier que vous prenez une pizza sans gluten (sachez qu'ils font aussi les pâtes SG). On vous la préparera donc avant le début du service afin qu'il n'y ai aucune contamination. Sans réservation, on vous la fera quand même mais elle sera cuite avec les pizzas normales donc il y aura des traces...

Mon choix s'était d'abord porté sur une pizza avec du jambon cru de parme mais il m'a été gentiment indiqué que le SG pour ce jambon n'était pas garanti! Bon point donc, je me suis rendu compte que les serveurs étaient bel et bien sensibilisés au problème qui est le notre! 

Après une petite mise en bouche à base d'olives, huile d'olives et gressini sans gluten, j'ai eu la surprise de voir arriver une jolie pizza en forme de coeur, bien garnie, de bonne taille et super appétissante! Vous avez peut-être remarqué que souvent quand on commande une pizza SG, elle est plus petite que les autres et moins garnie...comme si SG rimait avec rabais?!?!?!? 


Que vous dire mise à part que ce fut un pur délice: pâte fine et moelleuse, pizza fondante, beaucoup de goût et de la générosité ! En plus, ici 70% des ingrédients sont bios ! 
Franchement allez-y les yeux fermés! 



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