Tartelettes mangue crème vanillée - sans gluten

A servir bien frais!
Nouvelle recette pour ce mois-d'avril, j'ai une nouvelle fois envie de sucré et d'exotisme...



La mangue est un fruit de saison qui quand il est bien mûr est un délice...je sais pas vous mais moi j'adore la manger nature au goûter! 
Ici je vous propose une nouvelle recette en collaboration avec Auchan Luxembourg à base de mangue bien mûre et de crème pâtissière à la vanille!

Pour 4 tartelettes (disques standards)

1 économe qui aiguisé

Pour la crème pâtissière
1 litre de lait
200gr de sucre
4 jaunes d'oeuf

1. Commencez par préchauffer votre four puissance maximale 
2. Découpez la pâte à tarte en fonction de vos moules (on aurait aussi pu faire la pâte nous même mais par manque de temps, j'ai opté pour cette pâte Croustipâte toute faite et délicieuse!)
3. Epluchez votre mangue et à l'aide d'un économe, découpez des lamelles de mangue
4. Placez les lamelles de mangue dans une poêle avec un peu de beurre salé et ajoutez du sirop d'agave par dessus - laissez bien dorer le tout 


-> Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière 

1. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange ait blanchi 
2. Ajoutez la farine et bien mélanger le tout 
3. Si l'ensemble colle un peu trop, ajoutez un peu de lait pour délayer 
4. Mettez le reste du lait à chauffer + ajoutez les 2 gousses de vanille que vous au préalablement grattées et lorsque c'est tiède, ajoutez le mélange jaunes d'oeufs et sucre 
5. Fouettez jusqu'à ébullition (à cet instant la crème sera assez épaisse)
(astuce si votre crème a quelques grumeaux: finissez de la fouetter avec un batteur électrique, vous la rendrez très lisse)


-> Dressage

1. Déposez 2 cuillères à soupe de crème pâtissière au fond de chaque tartelette 
2. Disposez les lamelles de mangue à votre guise, en couche assez épaisse 

-> Enfournez pour 20-25 minutes à 200 degrés 
-> Dégustez bien frais 

Et parce qu'après cette recette il vous restera de la pâte mais aussi de la crème pâtissière, vous pourrez par exemple garnir des petits moules à muffins et faire des sortes de petits flans si vous aimez!



Bon appétit! 




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